你吃的“月饼”可能不是真月饼 标准之谜揭晓[推荐]

明天就是中秋节了，我收到了一份中秋礼盒。从外观上看，几乎所有人都会认为这是月饼。然而，厂家却称之为“蜜桃乌龙茶饼”。仔细观察标签，上面确实写着“XXX饼”而不是“XXX月饼”。

这款产品执行的标准是GB/T 20977，即《糕点质量通则》。虽然月饼属于糕点的一种，但GB/T 20977特别指出不适用于“月饼和裱花蛋糕”。因此，如果厂家使用这个标准生产，就不能称之为“月饼”。

对于真正的月饼，有一个专门的标准GB/T 19855《月饼质量通则》。如果产品按照这个标准生产，那么就可以明确称为“月饼”。但是，许多厂家选择不执行GB/T 19855，而是执行GB/T 20977或GB 7099。这是因为GB/T 19855对月饼的馅料成分有严格要求，如果不符合这些要求，就可能面临处罚或赔偿。

GB 7099是《食品安全国家标准 糕点、面包》，这是一个强制性国标，没有把月饼排除在外。它主要关注安全指标，而不涉及质量与名称的约束。当厂家选择执行GB 7099时，就不受GB/T 19855的限制，只要满足其他强制性国标如GB 7718的标签通则即可。现行的GB 7718—2011并不要求“XX月饼”的XX标出用量，但预计2027年开始实施的新版GB 7718—2025将要求标出用量，从而堵住这一漏洞。